Вчені дослідили користь одного з компонентів салату, який ми щоразу додаємо

Про це пишуть на Medical Express.

Науковці зазначають у виданні, що в той же час, якщо такий же салат вживати без олії, організм засвоїть менше поживних речовин. Одна з авторів дослідження Венді Вайт пояснює, що вживання олії у салатах допомагає в поглинанні восьми різних мікроелементів: чотири каротиноіда – альфа- і бета-каротин, лютеїн і лікопін, а також дві форми вітаміну Е і вітамін К.

Олія також сприяє поглинанню вітаміну А, який утворюється в кишечнику з альфа- і бета-каротинів.

На думку Вайт, покращене поглинання поживних речовин дає цілий ряд переваг для здоров'я, включаючи профілактику раку і збереження зору. При цьому є пряма залежність між кількістю олії і обсягом засвоєних організмом речовин.

Для того, щоб отримати більше поживних речовин за допомогою рослинної олії, результати дослідження показали, що варто додавати в їжу 32 грами в день, тобто трішки більше, ніж дві столові ложки.