Делікатесних молюсків на Закарпатті спочатку вирощували як хобі

Два роки тому фермери з Нижнього Селища на Хустщині започаткували господарство з вирощування равликів. Власники ферми зараз займаються збільшення господарства та підготовкою документів для експорту делікатесу до Європи. Про це повідомляє Agroreview.com.

Особливості вирощування равликів вивчали спочатку як хобі, потім масштаби виросли до успішного бізнесу.

На фермі вирощують середземноморський вид молюсків Хелікс Мюллер, який в Європі вважається делікатесом та коштує близько €100/кг. За сезон на фермі збирають до 10 т продукції. Обсяги продажів поки не розкривають — комерційна таємниця.

«Важко ще нашим людям сприймати равликів як гастрономічну страву. Їм здається то щось бридке слизьке, огидне», — розповідає співзасновник ферми Михайло Дем’ян.

Проте, співзасновник запевняє, що м'ясо дієтичне і дуже поживне: відсутній холестерин, багате на вітаміни групи B, мікроелементи, мінерали.

Джерело: Kurkul.com